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食品研究與開發(fā)(2024年22期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津食品研究所;天津市食品工業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：18036篇
- 評價信息
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：1.452
：1.144
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目 錄
- 不同周期藍(lán)光處理對采后桃果皮色澤及花色苷代謝的影響
- 酵母抽提物對植物蛋白肉品質(zhì)的影響
- 山藥對發(fā)酵羊乳質(zhì)地、風(fēng)味和蛋白質(zhì)羰基化水平的影響
- 后熟時間對凍干獼猴桃脆片品質(zhì)的影響
- 戊糖片球菌37X-9和茶多酚對發(fā)酵羊肉香腸生物胺及品質(zhì)的影響
- 擠壓熟化雜糧米的營養(yǎng)成分及體外消化特性
- 混菌發(fā)酵對赤霞珠干紅葡萄酒有機(jī)酸含量及感官品質(zhì)的影響
- 玉米漿水解液對猴頭菇菌絲生長及子實體相關(guān)性狀的影響
- 5種多糖對木糖葡萄球菌增益作用及體外共發(fā)酵特性作用機(jī)制
- 低壓靜電場對云南青梅采后貯藏品質(zhì)及水分遷移特性的影響
- 不同殺菌溫度燉煮燕窩對小鼠體成分的調(diào)節(jié)作用
- 不同儲藏溫度對吐司老化特性的影響
- 超聲輔助低共熔溶劑提取海帶多糖工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 雨生紅球藻藻渣多糖提取條件優(yōu)化及降血脂活性分析
- 米香型毛葡萄紅曲米配制酒的開發(fā)及品質(zhì)分析
- 三七多糖酶解提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性
- 裸藻果凍的工藝優(yōu)化及其對α-葡萄糖苷酶的抑制活性
- 基于酶解法制備核桃谷蛋白-2肽及其與鋅螯合的影響
- 天然復(fù)合多糖對戚風(fēng)蛋糕品質(zhì)的改良
- 紅心火龍果百香果復(fù)合果醋的開發(fā)與品質(zhì)分析
- 植物基人造肉碳排放量追蹤及其減排策略
- 云南省蒙自地區(qū)4種桑葚的釀酒特性
- 基于氣相色譜-離子遷移譜不同輪次醬香型白酒揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析
- 基于氨基酸模式和判別分析的畜禽肉源性成分鑒別方法研究
- 基于主成分分析和聚類分析的高油酸花生芽綜合品質(zhì)評價
- 咖啡果優(yōu)良本土酵母菌篩選及發(fā)酵特性
- 糜子抗性淀粉的制備及其在食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 發(fā)酵果蔬的腸道益生作用及未來發(fā)展趨勢
- 撰稿要求及注意事項
