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食品與發(fā)酵工業(yè)(2024年19期)
Food and Fermentation Industries
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- 基本信息
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：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心
：半月
：0253-990X
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：16198篇
- 評價信息
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：1.763
：1.354
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目 錄
- 五株臨床分離腸炎沙門氏菌同源性及耐藥與毒力特征分析
- 代謝工程改造釀酒酵母發(fā)酵生產(chǎn)咖啡酸
- 乳酸片球菌CCFM6432通過緩解大腦炎癥改善小鼠抑郁行為
- 桃膠多糖對便秘模型小鼠的改善作用研究
- 黑蒜泡騰片的制備工藝優(yōu)化及其對腸道微生態(tài)的影響
- 體外降糖降脂益生菌篩選及復(fù)配益生菌活性探究
- 水飛薊素對金黃色葡萄球菌的抑菌穩(wěn)定性及其機制
- 不同酵母菌發(fā)酵對松花粉抗氧化活性及其酚類組成的影響
- 米曲霉發(fā)酵100%玉米漿的工藝條件優(yōu)化
- 釀酒黃水粗多糖與純化多糖的體外腸道益生活性研究
- 蘋果中果膠及果膠酶活性和發(fā)酵方式對蘋果酒中甲醇含量的影響
- 八種醬腌菜生物胺含量檢測及形成原因探討
- 紫色野生櫻桃李提取物抗氧化和降血糖活性研究及化學(xué)成分鑒定
- 平臥菊三七黃嘌呤氧化酶活性抑制提取物的成分分析和降尿酸作用
- 明膠與多糖復(fù)合膜制備及對冷藏虹鱒脂質(zhì)氧化的影響
- 花茶對牡蠣酶解液的脫腥效果及其風(fēng)味改善作用研究
- 不同親水膠體對百合濁汁飲料穩(wěn)定性的影響
- 親水膠體對馬鈴薯冷凍面團及烘焙特性的作用
- γ-聚谷氨酸對糯米粉特性及速凍湯圓品質(zhì)影響
- 不同產(chǎn)地白色藜麥營養(yǎng)成分及氨基酸含量評價
- 鮮核桃與不同方式干制核桃的品質(zhì)差異研究
- 不同采收期對輪臺白杏果實品質(zhì)及代謝物的影響
- 不同生產(chǎn)月份中高溫成品大曲理化指標(biāo)、揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析
- 基于黃水線上下層酒醅及基酒的風(fēng)味特征分析
- 水煮魚風(fēng)味組成與主體風(fēng)味物質(zhì)挖掘
- H2O2降解多糖的作用機制及降解產(chǎn)物構(gòu)效關(guān)系研究進展
- 硒化修飾對多糖的分子構(gòu)象、物理特性和生理功能的影響
- 水酶法提油關(guān)鍵技術(shù)研究進展
- 幾種傳統(tǒng)酸漿的制作工藝、應(yīng)用及研究進展
- 細胞培養(yǎng)肉商業(yè)化進程、制約因素及政策建議
