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食品工業(yè)科技(2025年02期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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：北京一輕研究院有限公司
：半月
：1002-0306
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：30527篇
- 評價信息
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：1.616
：1.202
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目 錄
- 超高壓處理過程中鹵鴨腿肌原纖維蛋白結構變化
- 動物性、植物性蛋白與魚糜混合凝膠品質研究進展
- 蛹蟲草可溶性β-葡聚糖的分離純化、結構表征及降血糖活性
- 水熱處理對銀耳多糖溶出及物理特性的影響
- 高壓射流協(xié)同pH循環(huán)處理對大米-豌豆復合蛋白功能性及結構的影響
- 黑木耳可溶性膳食纖維功能特性和降脂活性研究
- 四川麩醋醅中功能芽孢桿菌的分離鑒定及發(fā)酵性能評價
- 益生菌發(fā)酵蘋果汁的工藝優(yōu)化及風味物質分析
- 基于三代測序技術高溫和中高溫大曲真菌多樣性解析及酵母菌的分離鑒定
- 微波輔助萃取油松松針精油的工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 玫瑰花渣多糖提取工藝優(yōu)化及體外抗氧化活性分析
- 不同干燥方式山藥粉對希臘式酸奶冷藏中品質及抗氧化活性的影響
- 楊樹桑黃與紫孢側耳共培養(yǎng)胞內(nèi)多糖提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性分析
- 猴頭菇納米囊泡制備、結構表征及抗氧化活性分析
- 不同品種高粱理化品質與清茬大曲白酒風味品質的相關性研究
- 基于HS-SPME-GC-MS比較分析不同原料對蔥香油風味品質的影響
- 基于GC-IMS的牦牛部位肉特征風味物質分析
- 基于SBSE-GC-O-MS技術‘梅占’茶關鍵香氣成分分析
- 基于主成分及聚類分析的板栗品質綜合評價
- 蕓豆皮多酚制備、純化、鑒定及抗油脂氧化作用研究
- 人參肽對小鼠的潤腸通便效果
- 槲皮素治療非小細胞肺癌的網(wǎng)絡藥理學分析及細胞實驗驗證
- 食源復方黃精組合物水提液對小鼠抗疲勞作用的研究
- 基于氧化應激反應探討絞股藍皂苷對高脂血癥豚鼠肝臟損傷的保護作用
- 楊樹桑黃多糖對糖尿病大鼠的降血糖效果及心肌保護作用
- 脂肪替代物在肉制品加工中應用的研究進展
- 枸杞類胡蘿卜素組成及其穩(wěn)定性研究進展
- 疲勞評價與食源性抗運動疲勞成分研究進展
- 發(fā)芽青稞營養(yǎng)成分及功能特性研究進展
- 植物蛋白的降脂功效及其應用潛力
