目 錄

• 納豆水解酪蛋白肽片的對自發(fā)性高血壓大鼠的降血壓作用
• 一種牛乳酪蛋白肽粉復合物對睡眠的改善作用
• 黑米聯(lián)合膳食纖維的通便作用研究
• 6-姜烯酚對D-半乳糖誘導C57BL/6小鼠衰老的保護作用
• 不同市售即食海參營養(yǎng)品質差異分析
• 膳食混合谷物改善高糖飲食誘導的C57BL/6J小鼠肝臟脂肪代謝紊亂的效果及機制初探
• 荔枝發(fā)酵物提高人體皮膚HaCat細胞的抗氧化能力及對細胞凋亡的修復作用
• 白番茄提取物組合物抗糖化及抗小鼠衰老作用評價
• 超聲輔助復合酶法提取長莖葡萄蕨藻藻渣多糖及其降脂功能
• 纖維素酶產(chǎn)生菌的篩選及功能菌NF-101的全基因分析與產(chǎn)酶工藝優(yōu)化
• 乳酸菌發(fā)酵香菇汁過程中品質變化及動力學模型的建立
• 淮山多糖的分離純化、結構特性及抗氧化活性
• 八月瓜種子的化學成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性
• UPLC-Q-Orbitrap HRMS技術分析荔枝葉不同極性部位化學成分及體外降血糖活性比較
• 不同提取工藝下甘薯淀粉得率、微觀結構及理化特性的變化比較
• 不同包裝材料的冷凍藏羊肉品質比較分析
• 即食燒鵝胸肉的貯藏品質研究
• 不同番石榴果實提取物抗氧化、降血糖活性比較
• 青刺果粕肽餅干的品質、消化特性和降糖潛能
• 模糊數(shù)學感官評價結合正交實驗及響應面法優(yōu)化雞蛋銀條肉醬輔料配方
• 蔗渣中纖維素提取工藝優(yōu)化及性質分析
• 真空和面對苦蕎麥鮮濕面品質的影響
• 不同提取工藝對芹菜可溶性膳食纖維結構及抗氧化特性的影響
• 黑木耳多糖啤酒的加工工藝、理化性質及香氣成分分析
• 穇子粉對面條質構、蒸煮及消化特性的影響
• 兩種發(fā)酵方式的刺梨果醋品質與風味差異比較
• 孜然揮發(fā)性香氣成分分析及感官評價
• 基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS和UPLC-QQQ-MS的玫瑰花化學成分定性與定量分析
• 超微粉碎果蔬粉的活性成分、物理特性與食品開發(fā)研究進展
• 原料乳中嗜冷菌污染現(xiàn)狀與防控技術研究進展