該技術是利用一些非極性分子(如某些惰性氣體)在一定的溫度和壓力條件下,與游離水結合而形成籠形水合物結構的技術。例如使果蔬細胞間的水分參與形成結構化水,提高溶液黏度,從而延緩酶促反應速率,抑制水分蒸發(fā)。日本和我國 (共 113 字) [閱讀本文] >>
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 該技術是利用一些非極性分子(如某些惰性氣體)在一定的溫度和壓力條件下,與游離水結合而形成籠形水合物結構的技術。例如使果蔬細胞間的水分參與形成結構化水,提高溶液黏度,從而延緩酶促反應速率,抑制水分蒸發(fā)。日本和我國 (共 113 字) [閱讀本文] >>