
 一、實驗目的掌握凱氏定氮法的原理和方法。二、實驗原理奶粉中的蛋白質(zhì)為復雜的含氮有機化合物,可用酸堿滴定法測定其中氮的含量,再換算成蛋白質(zhì)含量。蛋白質(zhì)含量是評價食物營養(yǎng)價值的重要指標之一。有機物中的氮在CuSO4催 (共 1075 字) [閱讀本文] >>
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