【異名】腐乳(《隨息居飲食譜》),菽乳(《本草綱目拾遺》)?！净繛樾K豆腐做坯,經發(fā)酵、腌制二次加工后的豆制食品?！拘誀睢慷垢槎酁樾》綁K,紅色、白色或青灰色?！墩{疾飲食辨》:“體質消融,酥膩有如乳酪,不愧腐乳之    （共 715 字）     [閱讀本文] >>