隨著現代化儀器設備及工藝的發(fā)展,蛋白酶成本的下降及酶應用技術的提高,酶解過程更趨自動化、簡單化。酶法水解蛋白已受到食品科學界的高度重視并廣泛應用于現代食品加工中,具有較大的經濟效益和現實意義。本研究花生蛋白    （共 2420 字）     [閱讀本文] >>