蛋白質(zhì)分子中除肽鍵等共價(jià)鍵外,尚有氫鍵、鹽鍵、疏水鍵等非共價(jià)鍵。這些鍵的鍵能較弱,易受多種理化因素的影響,但它們?cè)诘鞍踪|(zhì)分子中的數(shù)量很多,所以對(duì)維持蛋白質(zhì)二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性起重要作用。這些鍵統(tǒng)稱(chēng)為副鍵    （共 828 字）     [閱讀本文] >>