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富硒益生菌發(fā)酵及生物活性研究進(jìn)展

中國(guó)醫(yī)藥工業(yè)雜志 頁(yè)數(shù)： 7 2023-04-10
摘要： 硒是維持人體正常生理功能必需的元素之一，適量攝入具有抗腫瘤、抗氧化、增強(qiáng)人體免疫等多種功能。很多益生菌能將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒和納米硒(SeNPs)，可降低硒毒性，并促進(jìn)人體吸收。富硒益生菌兼具硒和益生菌的雙重功效，對(duì)人體健康有重要作用，在食品、藥品開(kāi)發(fā)方面具有廣闊的市場(chǎng)前景。該文綜述了近年來(lái)富硒益生菌發(fā)酵及生物活性的基礎(chǔ)研究，并對(duì)當(dāng)前重點(diǎn)研究的一些富硒益生菌進(jìn)行闡述。 ... （共7頁(yè)）

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