淺析壓榨法花生油加工技術(shù)

摘要： <正>壓榨法制油是一種常用的制油方法,我國眾多花生產(chǎn)區(qū)也多用此方法進(jìn)行加工。壓榨制油主要是利用壓力使油料細(xì)胞壁破損,令油脂得以滲出。從操作方法上可將其分為冷榨法及熱榨法。用冷榨法制油,出油少且油中含有較多的水和蛋白質(zhì),難以長期保存,所以壓榨花生油時多使用熱榨法?；ㄉ鷫赫ブ暗奶幚砬謇砘ㄉ?。未經(jīng)處理的花生時常帶有諸多雜質(zhì),如不清除,不僅會使油脂質(zhì)量下降,也會影響出油率。如若花生果... ... （共1頁）