蛋白質(zhì)組學在食品和化妝品質(zhì)量檢測領域應用發(fā)展探究

摘要： 蛋白質(zhì)組學研究是繼基因組學研究興起之后的又一新興領域，為相關科學研究提供了全新的思路和技術，已在藥品和生物制品領域得到了廣泛應用。近年來，蛋白質(zhì)組學技術開始逐漸被應用于食品和化妝品檢測領域，有望為開展食品和化妝品安全、質(zhì)量控制等研究提供有力手段。本文主要綜述了已應用蛋白質(zhì)組學技術進行研究的食品和化妝品種類，并介紹其技術流程特點，對分析流程中亟待解決的技術難點進行了剖析。蛋白質(zhì)組... ... （共10頁）