紅茶菌的研究進展

摘要： 紅茶菌是用糖、茶、水加菌種經(jīng)發(fā)酵后生成的對人體有益的微生物發(fā)酵產(chǎn)物。紅茶菌發(fā)酵液中含有豐富的營養(yǎng)和功能性物質(zhì),是一種天然的功能性食品。綜述紅茶菌的發(fā)酵工藝、功效成分和產(chǎn)品研發(fā)情況。 ... （共3頁）