一株高效降膽固醇乳酸菌的篩選與特性研究

摘要： 目的 篩選具有高效降膽固醇能力的干酪乳酪桿菌，以干酪乳酪桿菌標準菌株為參照研究其降膽固醇能力和益生特性，以期為心血管相關疾病防治和微生物保健品開發(fā)提供微生物資源。方法 為獲得安全、穩(wěn)定、高效的降膽固醇益生菌，從老壇子泡菜中篩選獲得1株干酪乳酪桿菌S1(Lacticaseibacillus casei S1)，研究了干酪乳酪桿菌S1的益生特性。結(jié)果 干酪乳酪桿菌S1較標準菌株D1... ... （共8頁）