具有降膽固醇功能乳酸菌的篩選及其生物學(xué)特性評價

摘要： 目的 篩選具有降解膽固醇功能和良好生物學(xué)特性的乳酸菌。方法 以膽固醇為唯一碳源的基礎(chǔ)鹽培養(yǎng)基從健康人體糞便中篩選具有降解膽固醇功能的乳酸菌，采用16S rRNA基因測序分析確定菌株種屬，對其耐酸、耐膽鹽、耐過氧化氫、發(fā)酵上清液抑菌活性、腸上皮細胞黏附及膽固醇清除能力等生物學(xué)特性進行系統(tǒng)評價，并選用綜合性能良好植物乳植桿菌進行動物實驗，探究其體內(nèi)的降膽固醇功能。結(jié)果 經(jīng)16S r... ... （共9頁）