生姜總黃酮提取工藝優(yōu)化及其抗氧化性研究

摘要： 目的 優(yōu)化生姜總黃酮的酶輔助堿法提取工藝，并評價其抗氧化性。方法 在單因素試驗基礎(chǔ)上，以酶解溫度、料液比、pH值、酶解時間為影響因素，總黃酮得率為評價指標(biāo)，Box-Behnken響應(yīng)面法優(yōu)化提取工藝?！H、DPPH·法檢測所得生姜總黃酮的抗氧化性。結(jié)果 最佳條件為酶解溫度40℃、料液比1∶35、pH 9.0、酶解時間60 min,總黃酮得率為2.713%?？傸S酮對·OH、DP... ... （共5頁）