HPLC柱前衍生法測定速溶型水解乳清蛋白粉中18種游離氨基酸含量

摘要： 本文采用柱前衍生-高效液相色譜法同時測定速溶型水解乳清蛋白粉中18種游離氨基酸的含量。結(jié)果顯示，各氨基酸色譜峰之間分離良好，18種氨基酸回歸方程相關(guān)系數(shù)均在0.998以上，加標回收率在92.6%～107.4%，相對標準偏差小于5.0%。此方法可用于測定市售速溶型水解乳清蛋白含量，且較《食品安全國家標準食品中氨基酸的測定》（GB 5009.124—2016）操作更為簡便，可取得良... ... （共5頁）