“篤”出一鍋春鮮味

摘要： <正>《紅樓夢(mèng)》第五十八回中，吃晚飯時(shí)，晴雯布菜時(shí)一面擺好，一面又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前。寶玉上桌就喝了一口，說(shuō)：“好燙！”襲人笑道：“菩薩，能幾日不見(jiàn)葷，饞的這樣起來(lái)?！蹦茏屬Z寶玉饞成這樣的“火腿鮮筍湯”，到底是何物？其實(shí)，這是一道江南佳肴，在蘇、滬一帶喚作“腌篤鮮”。“腌”即腌過(guò)的咸肉，“鮮”即新鮮五花肉或蹄髈、小排，一個(gè)“篤”字， ... （共1頁(yè)）