頂空固相微萃取-氣相色譜質譜法測定肉制品中的己醛

摘要： 目的：建立頂空固相微萃取結合氣相色譜質譜聯(lián)用法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry，GC-MS)測定肉制品中揮發(fā)性風味物質己醛含量的方法。方法：樣品在靜態(tài)頂空60 ℃條件下平衡30 min達到氣液平衡后，采用DVB/CAR-PDMS萃取纖維頭頂空吸附30 min后進樣，用DB-5ms色譜柱程序升溫分離，GC-MS檢測，外標法定量。結果：己醛... ... （共4頁）