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益生菌對食源性致病菌的作用研究

食品安全導(dǎo)刊 頁數(shù)： 6 2024-10-05
摘要： 食源性致病菌是導(dǎo)致食品安全問題的原因之一，對公眾的健康和生命安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。而益生菌是有益于人體健康的活微生物，且對食源性致病菌的有一定的抑制作用。本文通過論述常見的益生菌種類及其特性，并深入探討了益生菌對常見食源性致病菌的作用及相關(guān)機(jī)制，以期為保障食品安全，推動益生菌的開發(fā)和應(yīng)用提供理論依據(jù)。 ... （共6頁）

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