國產(chǎn)和進口蜂蜜中嗜滲酵母的鑒定及污染水平調(diào)查

摘要： 目的 對國內(nèi)外蜂蜜中分離的嗜滲酵母進行鑒定，了解其污染水平。方法 選取916批國產(chǎn)和進口蜂蜜，根據(jù)GB 14963—2011《食品安全國家標準蜂蜜》和GB 4789.2—2022《食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定》對蜂蜜樣品中嗜滲酵母計數(shù)，并計算出嗜滲酵母檢出率。對分離菌株通過26S r DNA PCR鑒定屬種。通過吸光度法和重鉻酸鉀比色法對部分分離酵母菌株耐高糖和... ... （共7頁）