沿海灘涂甘紫菜(Porphyra tenera Kjellm.)營(yíng)養(yǎng)成分分析

摘要： [目的]為沿海灘涂甘紫菜的進(jìn)一步研究與開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供理論依據(jù)。[方法]以沿海灘涂甘紫菜為材料,將新鮮藻體曬干、粉碎,作為樣品。測(cè)定樣品中氨基酸、Vc和微量元素含量。[結(jié)果]樣品中共檢測(cè)出15種游離氨基酸和16種水解氨基酸,在游離氨基酸中,必需氨基酸占總量的24.35%,水解氨基酸中,必需氨基酸占總量的39.81%;維生素和微量元素種類多、含量高,樣品中含Vc 17.2mg/100 g、VE4.08 mg/100 g;微量元素中Na的含量最高,樣品中含356.7 mg/100 g,其次是Ca、Mg和K,Pb和Cu的含量遠(yuǎn)低于指標(biāo)值。[結(jié)論]沿海灘涂甘紫菜中含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素,值得進(jìn)一步研究與開(kāi)發(fā)利用。 ... （共2頁(yè)）