安溪油柿葉茶的營養(yǎng)成分研究初報

摘要： 對安溪油柿葉茶的營養(yǎng)成分進行分析。結(jié)果表明:安溪油柿葉茶有含量較高的粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、可溶性糖、維生素C和氨基酸等營養(yǎng)成分,豐富的葉綠素、類胡蘿卜素、類黃酮、多酚等生物活性成分及礦物質(zhì)和微量元素(如:鈣、磷、鉀、錳、鎂、硒),但鈉含量較低。本研究結(jié)果對進一步開發(fā)安溪油柿葉茶等功能保健食品有重要的參考價值。 ... （共4頁）