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菠菜新解

中老年保健 頁(yè)數(shù)： 2 2014-04-01
摘要： <正>說起補(bǔ)鐵的蔬菜,很多人都會(huì)想到菠菜,其實(shí)這是一個(gè)誤解。菠菜雖是含鐵蔬菜,但與其他蔬菜相比,在含鐵量方面沒有任何優(yōu)勢(shì);特別是菠菜中還含有抑制鐵吸收的物質(zhì),如高濃度的草酸,它會(huì)結(jié)合鐵形成草酸亞鐵,使得菠菜中的鐵更不易被人體吸收,所以需要補(bǔ)鐵的人群反而不適宜食用菠菜。 ... （共2頁(yè)）

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