木槿花多糖的組成分析及抗氧化活性研究

摘要： 木槿花具有較好的觀賞及食藥用價值,該試驗(yàn)選取粉花重瓣及白花重瓣2個品種的木槿花4個樣品進(jìn)行多糖最佳提取條件、相對分子質(zhì)量、單糖組成及抗氧化活性分析,以期為木槿花的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。通過單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面設(shè)計優(yōu)化木槿花多糖的最佳提取條件:提取溫度96.8℃,液料比43.5∶1(m L·g~(-1)),提取時間3.1 h。利用高效凝膠色譜分析發(fā)現(xiàn)4種木槿花多糖均由單一峰組成,其平均相對分子質(zhì)量分別為1.49×10~5,1.25×10~5,1.01×10~5,1.37×10~5;采用柱前衍生HPLC分析發(fā)現(xiàn)木槿花多糖主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖和阿拉伯糖5種單糖組成,其中半乳糖組成比例最高,其與葡萄糖的比值為1.656～4.496。通過DPPH自由基、Fe~(3+)還原能力和ABTS~(+·)自由基等抗氧化活性測定,木槿花粗多糖均表現(xiàn)出潛在的抗氧化活性,且其抗氧化活性與粗多糖濃度呈現(xiàn)良好的量效關(guān)系。通過以上分析,粉花重瓣與白花重瓣的木槿花在多糖組成上一致,其相對分子質(zhì)量及單糖組成差異不大,但粉花重瓣的抗氧化活性優(yōu)于白花重瓣,該研究結(jié)果為木槿花的食用功能提供了理論基礎(chǔ)。 ... （共7頁）