新疆褐牛產(chǎn)肉性能分析

摘要： 試驗(yàn)選擇新疆褐牛30頭,育肥4個(gè)月后進(jìn)行屠宰,分析新疆褐牛綜合生產(chǎn)性能,為新疆褐牛生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供依據(jù)。結(jié)果表明,短期育肥后的新疆褐牛具有較高的產(chǎn)肉性能,屠宰率55.42%,肉骨比4.47:1,高檔肉占凈肉重的17.24%,優(yōu)質(zhì)肉占凈肉重的27.76%,并對胴體產(chǎn)肉性狀指標(biāo)進(jìn)行了相關(guān)性研究,建立了以體尺測定指標(biāo)、屠宰測定指標(biāo)預(yù)測新疆褐牛生產(chǎn)性能相關(guān)指標(biāo)線的性回歸方程。發(fā)現(xiàn)眼肌面積與高檔肉產(chǎn)量、高檔肉比例具有相關(guān)性,可作為新疆褐牛胴體產(chǎn)肉量評定的參考指標(biāo),但僅適合在比較重量不同的胴體間使用,對相同重量的胴體,眼肌面積不能作為胴體產(chǎn)肉量評定參考指標(biāo)。 （共5頁）