不同濃度1-MCP處理對采后安溪油柿果實(shí)的保鮮效應(yīng)

摘要： 本研究探討了不同濃度紙片型1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)(0、0.45、0.90、1.35、1.80μL/L)處理對安溪油柿果實(shí)在(25±1)℃、相對濕度85%貯藏條件下的保鮮效應(yīng)。貯藏期間測定了果實(shí)呼吸強(qiáng)度,果實(shí)硬度,果皮色差a*、b*、L*值和色調(diào)角h值,果皮轉(zhuǎn)紅率,以及感官品質(zhì)等指標(biāo)的變化。結(jié)果表明:與對照安溪油柿果實(shí)比較,不同濃度紙片型1-MCP處理12h均可抑制采后安溪油柿果實(shí)呼吸強(qiáng)度,延遲呼吸高峰出現(xiàn),保持較高的果實(shí)硬度,抑制果皮色差a*、b*、L*值和色調(diào)角h值的變化,延遲果實(shí)轉(zhuǎn)紅,保持果實(shí)原有風(fēng)味,減少果實(shí)腐爛。其中1.35μL/L 1-MCP處理效果最佳。因此,1.35μL/L紙片型1-MCP處理12 h可作為在(25±1)℃、相對濕度85%貯藏條件下安溪油柿果實(shí)的適宜處理?xiàng)l件,以延長貯藏壽命和保持果實(shí)品質(zhì)。 （共7頁）