紙片型1-MCP處理對采后安溪油柿果實活性氧代謝和細胞膜透性的影響

摘要： 研究了紙片型1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)處理對采后安溪油柿果實活性氧代謝和細胞膜透性的影響。采后安溪油柿果實經(jīng)1.35μL/L紙片型1-MCP處理12 h后,在(20±1)℃、相對濕度85%條件下貯藏。結果表明,與對照果實相比,紙片型1-MCP處理能有效提高采后安溪油柿果實的超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化物酶(POD)、過氧化氫酶(CAT)和抗壞血酸過氧化物酶(APX)等活性氧清除酶活性,保持較高的還原型抗壞血酸(AsA)和還原型谷胱甘肽(GSH)等內(nèi)源抗氧化物質(zhì)的含量;降低超氧陰離子自由基(O_2~(-.))產(chǎn)生速率和膜脂過氧化產(chǎn)物丙二醛(MDA)含量的積累;延緩采后安溪油柿果實細胞膜透性增加。因此,1.35μL/L紙片型1-MCP處理能有效提高采后安溪油柿果實的活性氧清除能力,降低活性氧積累和抑制膜脂過氧化作用,從而延緩采后安溪油柿果實衰老,延長果實保鮮期。 （共7頁）