日月潭茶葉蛋

摘要： <正>臺(tái)灣日月潭的游船渡口邊,有一個(gè)賣茶葉蛋的小鋪。小鋪很小,只有一個(gè)阿嬤和一個(gè)伙計(jì)招呼客人,商品也只有茶葉蛋一種。但是,阿嬤的生意卻出奇地好,平常的日子每天賣一千五百多個(gè),節(jié)假日能賣到兩千多。曾有人看得眼紅,在附近開了幾家類似的小鋪,但不久就經(jīng)營(yíng)不下去了。也有人找阿嬤討教配方和制作工藝,阿嬤都一一告知。原來,阿嬤煮茶葉蛋先要將雞蛋與紅茶、海鹽和水用大火煮開,煮熟后撈起涼透,再用小木棍將蛋殼輕輕敲出裂紋,最后將雞蛋再次入鍋,放入香菇和紅茶,用文火慢煮六個(gè)多小時(shí),直至茶葉蛋入味才算大功告成。這樣下來,煮一鍋茶葉蛋就要七八個(gè)小時(shí)。阿嬤用料也非常講 （共1頁(yè)）