食用柿果后形成“胃柿石”的風險分析

摘要： 為從不同角度評估每日食用柿子后胃結石的形成風險,采用濁度法、離心法以及透射電鏡研究柿單寧和食物成分在模擬胃環(huán)境中的絮凝情況,并在動物體系內通過胃解剖觀察、胃功能分析和組織學檢查來評價柿果食用后 “ 胃柿石 “ 的形成風險。
在模擬胃液體系中證實,柿單寧與食`物成分的絮凝作用不能等同于其結石形成風險。 （共8頁）