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澳洲堅(jiān)果蜂蜜中酵母菌的分離、鑒定及生長特性研究

中國釀造 頁數(shù)： 6 2024-08-25
摘要： 該研究采用傳統(tǒng)培養(yǎng)方法從澳洲堅(jiān)果蜂蜜中分離酵母菌，通過形態(tài)學(xué)觀察及分子生物學(xué)技術(shù)對(duì)其進(jìn)行鑒定，并對(duì)其生長特性進(jìn)行研究。結(jié)果表明，從3份蜂蜜樣品中共分離得到6株有酯香風(fēng)味的菌株，編號(hào)分別為JG01-8、JG01-15、JG01-H4、JG02-9、JG02-11和JG03-1，經(jīng)鑒定，菌株JG01-8為微黃漢納酵母(Hannaella luteola)，菌株JG01-H4為赭色擲... （共6頁）

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