摘要： 文章基于Euromonitor數(shù)據(jù)庫和Tripadvisor網(wǎng)站的數(shù)據(jù)，構(gòu)建了2006～2021年中餐國際化數(shù)據(jù)集，分析中餐國際化的典型化事實，并采用隨機前沿模型測度中餐國際化效率，剖析中餐國際化的影響因素。研究發(fā)現(xiàn)，中餐國際化規(guī)模不斷上升，中餐國際化的主要目標市場集中在中國周邊國家(地區(qū))和歐美國家；中餐國際化的平均效率在樣本期內(nèi)僅為0.589,國際化拓展空間集中在“一帶一路... （共18頁）