摘要： 生姜是藥食同源性植物，生姜多糖是生姜中的主要活性成分，具有抗氧化、抗疲勞、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種作用，被廣泛應用在醫(yī)藥、食品和保健等方面。本文綜述了生姜多糖的結(jié)構(gòu)、提取方法、抗氧化作用以及應用現(xiàn)狀，展望了生姜多糖在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用。 （共6頁）