摘要： 小麥?zhǔn)侨祟?lèi)的主要糧食作物之一，其籽粒是綠色有機(jī)食品與營(yíng)養(yǎng)保健食品的重要原料。小麥籽粒中胚乳組織可分為胚乳運(yùn)輸細(xì)胞與貯藏細(xì)胞，前者是養(yǎng)分進(jìn)入胚乳與胚的關(guān)鍵通道，后者是籽粒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累的主體，二者的發(fā)育狀況都與籽粒的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)密切相關(guān)。本文綜述了胚乳運(yùn)輸細(xì)胞與貯藏細(xì)胞的發(fā)育規(guī)律及其作用機(jī)制，總結(jié)了小麥籽粒胚乳發(fā)育及其與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)系，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥品種的培育提供理論依據(jù)。 （共7頁(yè)）