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巧克力用脂及其替代脂的研究熱點與發(fā)展前景

食品研究與開發(fā) 頁數: 8 2024-10-10
摘要: 巧克力的關鍵原料可可脂醇香絲滑、香潤可口,深受消費者青睞。由于種植條件、產量、病蟲害等因素導致全球可可脂供應緊缺、售價高昂,嚴重限制其在巧克力糖果領域的發(fā)展。目前關于可可的分布狀況、進出口數據等統計信息較為分散,不利于后續(xù)評估。該文重點對2017~2022年可可的分布、產量、價格、進出口貿易等情況進行歸納梳理,結合圖表分析數據趨勢,使可可市場分布情況更加直觀清晰,有利于可可脂產... (共8頁)

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