摘要： 以亞麻籽為原料，采用螺旋壓榨、液壓壓榨、溶劑浸提法制得亞麻籽油及亞麻籽餅粕，對(duì)比不同制油工藝對(duì)亞麻籽油和亞麻籽餅粕蛋白品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，不同制油工藝對(duì)亞麻籽油理化指標(biāo)有顯著影響(P<0.05),其中螺旋壓榨亞麻籽油酸價(jià)最高，為0.37 mg/g;液壓壓榨組皂化值最高，為189.57 mg/g;制油工藝對(duì)脂肪酸組成及含量影響不顯著(P<0.05),均檢測(cè)出5種脂肪酸，含量大小... （共8頁(yè)）