摘要： 結合耐硒法和紅硒法從安康市平利縣富硒土壤和建始縣關口葡萄樣品中篩選具有高富硒能力的酵母菌，通過形態(tài)學觀察、生理生化試驗和分子生物學技術對菌株進行鑒定，同時對其生長特性進行研究，并利用頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯(lián)用（HSSPME-GC-MS）技術對該菌株富硒發(fā)酵液中的香氣成分進行分析。結果表明，從土壤和葡萄樣品中篩選鑒定出一株具有高富硒能力的戴爾有孢圓酵母（Torulaspo... （共8頁）