摘要： 目的 研究昆明市鮮奶吧221批次巴氏殺菌乳中微生物的污染情況,并鑒定分析污染菌株的群落結(jié)構(gòu)。方法 依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法對巴氏殺菌乳中的菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌開展檢測分析,通過VITEK 2 Compact全自動生化鑒定系統(tǒng)和RiboPrinter全自動微生物基因指紋鑒定系統(tǒng)對分離菌株開展鑒定分析。結(jié)果 檢出不合格產(chǎn)品7批次,其中,菌落總數(shù)不合格1批次... （共7頁）