茶油的營養(yǎng)成分與保健功效的探索

摘要： 茶油具有很高的營養(yǎng)價值，油酸含量高達78%，還含有維生素E及多種生物活性物質(zhì)。本文概述了壓榨法、浸出法、超聲波提取法、水酶法和超臨界CO₂萃取法等5種茶油的加工工藝，并對茶油的營養(yǎng)成分和茶油的保健功效進行綜述，為開發(fā)出高附加值茶油保健產(chǎn)品提供參考。 ... （共3頁）