紫椴花多糖的微波提取及體外抗氧化活性

摘要： 以干燥紫椴花為原料,微波提取水溶性多糖,考察了微波時間、微波功率、料液比3個因素對多糖得率的影響,通過響應(yīng)面法對紫椴花多糖微波提取工藝進行了優(yōu)化,根據(jù)二次回歸模型得到的最佳工藝條件為:微波時間9 min,微波功率585 W,料液比1∶67(g/mL),在此條件下,紫椴花多糖理論得率為12.57%。理化性質(zhì)實驗及紅外光譜分析表明,紫椴花多糖具有多糖的通性。以抗壞血酸(VC)為對照品,測定了紫椴花粗多糖的總還原能力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和羥自由基(·OH)的能力,及對亞鐵離子(Fe2+)誘發(fā)的脂質(zhì)過氧化的抑制作用,對紫椴花粗多糖的體外抗氧化活性進行了評價。結(jié)果表明:紫椴花粗多糖具有一定的還原能力、清除自由基能力,及抗脂質(zhì)過氧化能力,其抗氧化活性弱于相同濃度的抗壞血酸(VC)。 ... （共9頁）