響應(yīng)面優(yōu)化微波輔助法提取仙人掌果色素

摘要： 在響應(yīng)面分析法的基礎(chǔ)上應(yīng)用3水平3因素的Box-Behnken試驗設(shè)計確定了水提取仙人掌果色素的最佳提取條件。采用單因素法確定影響仙人掌果色素提取的主要因素,即提取溫度、微波功率和微波作用時間,進一步利用Box-Behnken模型對其進行響應(yīng)曲面優(yōu)化。結(jié)果表明,提取溫度對色素提取效果的影響最大,其次是微波功率,微波作用時間影響最小。微波輔助提取仙人掌果色素的最佳工藝參數(shù)為:提取溫度30℃,微波功率457 W,微波作用時間108 s,在此條件下甜菜黃素和甜菜紅素含量的預(yù)測值分別為21.42 mg/100 g,30.60 mg/100 g,實測結(jié)果與響應(yīng)面擬合所得方程的預(yù)測值符合良好,采用響應(yīng)面法對微波輔助提取仙人掌果色素的提取條件進行優(yōu)化合理可行。 （共4頁）