一種仙人掌果果汁乳飲料的功能性研究

摘要： 研究含仙人掌果果汁、綠茶提取物和維生素C的果汁乳飲料的降血脂和抗氧化功能。采用SD大鼠,設(shè)8.35,16.7和20.0 m L/kg(分別相當(dāng)于人體推薦量的5,10和12倍)3個(gè)劑量組,各組大鼠在高脂飼料喂養(yǎng)1周和給樣45 d后,測定血清總膽固醇TC、血清甘油三酯TG、低密度脂蛋白膽固醇LDL-C、高密度脂蛋白膽固醇HDL-C,并在給樣45 d后測定大鼠血清SOD和血清MDA水平。結(jié)果表明,各劑量組的TC含量和TG含量明顯低于模型對照組(分別為p<0.01和p<0.05)。中劑量組和高劑量組的LDL-C含量與模型對照組相比差異極顯著(p<0.01)。各劑量組血清SOD酶活性升高,其中中劑量組和高劑量組與模型對照組相比差異極顯著(p<0.01),高劑量組SOD活性高于低劑量組。各劑量組MDA水平均有下降,與模型對照組相比有顯著性差異(p<0.05)。 （共4頁）