紙片型1-MCP處理對(duì)安溪油柿果實(shí)采后生理和貯藏品質(zhì)的影響

摘要： 研究了紙片型1-甲基環(huán)丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)處理對(duì)安溪油柿果實(shí)采后生理和貯藏品質(zhì)的影響。采后安溪油柿果實(shí)用1.35μL/L的1-MCP處理12 h后,在(20±1)℃、相對(duì)濕度85%下貯藏。結(jié)果表明:與對(duì)照相比,1-MCP處理能有效降低采后安溪油柿果實(shí)呼吸強(qiáng)度;抑制果實(shí)表面色度a*值、b*值、C*值、L*值和色調(diào)角h的變化,抑制果皮葉綠素含量下降和類胡蘿卜素含量上升,降低果實(shí)轉(zhuǎn)紅指數(shù),并保持較好的果實(shí)外觀色澤;此外,1-MCP處理能保持較高的果實(shí)硬度及可溶性固形物、可滴定酸、總糖、蔗糖、還原糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)和VC、單寧含量,減少果實(shí)質(zhì)量損失。因此認(rèn)為,1.35μL/L紙片型1-MCP處理可有效延緩采后安溪油柿果實(shí)后熟衰老、改善果實(shí)貯藏品質(zhì)。 （共7頁）