竹柏種仁油脂成分及其抗氧化活性分析

摘要： 采用5種方法對竹柏種仁油脂進(jìn)行提取,并通過核磁共振和氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)分別對其油脂成分和脂肪酸組成進(jìn)行分析,同時采用DPPH自由基清除法和羥基自由基清除法對竹柏種仁油脂的抗氧化活性進(jìn)行研究。結(jié)果表明,5種方法對竹柏種仁油脂的提取率存在顯著差異(P <0.05),其中Folch法的提取率最高,為53. 81%。竹柏種仁油脂以甘油三酯為主,磷脂、游離脂肪酸和甾醇含量極低。竹柏種仁油脂經(jīng)2 mol/L KOH-甲醇溶液室溫衍生3 min,甲酯轉(zhuǎn)化率即達(dá)99. 80%;且其脂肪酸以油酸(18. 65%)、亞油酸(43.49%)和花生烯酸(30.65%)為主,不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上。竹柏種仁油脂對DPPH自由基和羥基自由基的IC_(50)分別為3.36 mg/mL和0. 38 mg/mL,表明竹柏種仁油脂具有較好的抗氧化能力,可作為健康植物油脂進(jìn)行開發(fā)利用,具有良好的開發(fā)潛力和應(yīng)用前景。本研究為竹柏種仁油脂的提取、成分分析和抗氧化活性研究提供了一定的參考。 （共6頁）