2-苯乙醇及其生物復(fù)配保鮮劑對(duì)柑橘致腐菌的抑菌作用

摘要： 為研究2-苯乙醇(2-phenylethanol,2-PE)、納他霉素、殼聚糖與殼寡糖對(duì)意大利青霉(Penicillium italicum)、指狀青霉(Penicillium digitatum)、柑橘鏈格孢霉(Alternaria citri)和芽枝狀枝孢霉(Cladosporium cladosporioides)4種主要柑橘致腐菌的抑菌活性,分別通過單一及復(fù)合生物保鮮劑的抑菌率與最低抑菌濃度測(cè)定,判斷其抑菌效果。結(jié)果表明,2-PE與納他霉素在較低的質(zhì)量濃度下對(duì)4種致腐真菌的抑菌效果明顯,在質(zhì)量濃度分別為2.4、0.3 g/L時(shí)可完全抑制致腐菌的生長,而殼聚糖和殼寡糖的抑菌效果較弱,在質(zhì)量濃度分別為7.5和12.0 g/L時(shí)亦不能完全抑制致腐菌的生長。由主效應(yīng)與交互效應(yīng)的方差分析得出,影響意大利青霉與芽枝狀枝孢霉抑菌率的主要因子為2-苯乙醇和納他霉素,且二者交互作用顯著(0.0050.05)。2-苯乙醇和納他霉素復(fù)合使用抑菌顯著(P<0.05)增效,與同一濃度的2-苯乙醇相比,復(fù)配后的抑菌效能提升60%以上。 （共7頁）

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