乳清蛋白及其活性肽在臨床營養(yǎng)支持治療中的應(yīng)用

摘要： 乳清蛋白所含的多種活性成分及其蛋白水解產(chǎn)物（包括ACE抑制肽、降血糖肽、抗氧化肽、抑菌肽等）在臨床腸內(nèi)營養(yǎng)支持治療上發(fā)揮了重要作用，如維護心腦血管健康、抗氧化與抗應(yīng)激、抗病毒與抑菌、抗炎癥、抗腫瘤與抑癌等，從而使其成為臨床營養(yǎng)支持治療的一種新興的飲食策略。未來可就乳清蛋白及其活性肽的代謝動力學(xué)進行定量測定，針對臨床營養(yǎng)支持的功能特性及安全性、風(fēng)味改良方面開展深入研究，以進一步拓... （共6頁）