摘要： 堅果粕是原料經過榨油后得到的工業(yè)副產物。堅果粕水解物具有多種功能特性，但在應用過程中經常由于堅果粕為工業(yè)副產物而使其水解物也被忽視。目前，堅果粕主要用于加工成動物飼料或在垃圾填埋場被處理。堅果粕富含蛋白、碳水化合物和纖維，可分別用于生產生物活性肽、生物燃料和膳食纖維等，這些應用較將其用于生產動物飼料具有更大的應用價值。文章通過生物利用策略分析，主要探討了從3種堅果(杏仁、核桃和... （共9頁）